Η λακτόζη είναι το φυσικό σάκχαρο που υπάρχει στο γάλα.

Έτσι ένα πρόγραμμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη περιλαμβάνει τον ολικό αποκλεισμό του γάλακτος και των περισσότερων προϊόντων του.

H παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή, που έχει ως βάση το φρέσκο ελαιόλαδο, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ψωμί ολικής άλεσης, είναι εξαιρετικής σημασίας για την διατήρηση της υγείας.